Пельмени свино-говяжьи, не слипшиеся, недеформированные, имеют форму полукруга,
круга, квадрата, прямоугольника или произвольную форму. Края хорошо
заделаны, фарш не выступает, поверхность сухая. Цвет оболочки из теста
— белый с кремовым или желтоватым оттенком. Вареные пельмени имеют приятный вкус и аромат, свойственные
данному виду продукта, фарш сочный, в меру соленый, с ароматом лука,
и пряностей, без постороннего привкуса и запаха.